Linus Pauling y la vitamina C

Linus Pauling fue un estadounidense que ganó el premio Nobel de Química en 1954, por su trabajo sobre los enlaces químicos. Entre otras cosas, era investigador médico, y así se hacía llamar a sí mismo. Me llama la atención su teoría sobre consumir altas dosis de vitamina C en la dieta diaria en aras de prolongar la vida. Y es que no es de menospreciar, quizá, el hecho de que vivió la friolera de 93 años, aun habiendo padecido de una enfermedad renal potencialmente mortal, la enfermedad de Bright*. Es el responsable de la existencia de la medicina "ortomolecular", bastante cuestionada por la medicina tradicional. Ésta se basa en una medicina alternativa y que acentúa el uso de cantidades de biomoléculas (de vitaminas, por ejemplo) por encima de los umbrales marcados por la OMS y la Administración de Drogas y Alimentos, pudiendo causar hipervitaminosis y otras patologías. Asoció la falta de vitamina C a un sinfín de patologías, incluido el cáncer. Hizo una serie de estudios junto con un oncólogo, administrando a los pacientes cancerosos vitamina C intravenosa y por vía oral, con resultados favorables. Hoy en día se sigue estudiando todo esto y aún existe controversia al respecto...

*La enfermedad de Bright es lo que hoy sería una nefritis degenerativa aguda o crónica. Se caracteriza por la presencia de proteínas, principalmente albúmina, y sangre en orina. En ocasiones, también aparece edema, retención de orina e hipertensión arterial, lo que hace necesario reducir el consumo de proteínas y sal. Los síntomas son, por lo general, bastante graves. Los indicadores de un ataque suelen ser vómitos, fiebre y dolor de espalda.

Fuente	Vitamina C (mg/100 g)
Ciruela Kakadu	3100
Camu Camu	2800
Escaramujo	2000
Acerola	1600
Guayaba	300
Grosella negra	200
Pimiento rojo	190
Perejil	130
Kiwis	90
Brócoli	80
Grosella	80
Coles de Bruselas	80
Caqui	60
Papaya	60
Fresa	60
Naranja	50
Limón	40
Melón	40
Coliflor	40
Pomelo	30
Frambuesa	30
Mandarina	30
Espinacas	30
La col cruda	30
Mango	28
Lima	20